RECIPE COLLECTION

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Reisauflauf mit Garnelen

*ZUTATEN
1 Briefchen Safranfäden
Salz
200 g Langkornreis
150 g Erbsen (TK)
400 g Porree
30 g Butter/Margarine
Pfeffer
1 Päckchen Auflaufsahne (250 ml)
150 g Crème fraîche
1 EL Zitronenschale (unbehandelt)
12 Garnelen (ohne Kopf, mit Schale, je ca.35 g)
2 EL Zitronensaft
12 Scheiben durchwachsener Speck (ca. 150 g)
2 EL Dill (gehackt)


*ZUBEREITUNG
Safran in 400 ml Salzwasser aufkochen. Reis darin 20 Min.ausquellen lassen. 3 Min.vor Ende der Garzeit Erbsen dazugeben. Porree in dünne Ringe schneiden, im Fett 5 Min.andünsten, salzen, pfeffern, unter den Reis mischen. In eine gefettete, flache Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) geben.

Auflaufsahne, Crème fraîche, Zitronenschale, etwas Salz und Pfeffer verrühren, 2/3 davon über den Reis geben. Garnelen aus der Schale brechen und entdarmen. Mit Zitronensaft und Pfeffer würzen, in je 1 Speckscheibe wickeln, auf den Reis setzen, restliche Sauce darübergeben. Bei 200°C (Gas 3, Umluft 180°C) 15-20 Min.backen. Mit Dill bestreuen.


*INFO
4 Portionen
pro Portion ca. 895 kcal


*REZEPT-QELLE
From: Anna-Maria Courtpozanis
Date: 09 Oct 1997 20:19:00 +0200
Newsgroups: de.rec.mampf

591 ARD/ZDF Do 09.10.97 21:44:28

Eingetippert am 17.11.'97


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