RECIPE COLLECTION

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Nudelauflauf mit Hackfleisch

*ZUTATEN
750 g gemischtes Hackfleisch
4 Zwiebeln
1 große Dose Tomaten
300 g Gouda
2 Knoblauchzehen
Thymian
Wasser
Salz
Pfeffer
Öl
Paprika rosenscharf
400 g Nudeln
1 Ei
1 saure Sahne
Muskatnuß


*ZUBEREITUNG
Gesalzenes Wasser aufstellen und etwas Öl zugießen, die Nudeln (am besten Röhren oder Spiralen) im kochenden Wasser garen und in ein Sieb abgießen.

Hackfleisch in Öl scharf anbraten, Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und weiterbraten bis diese glasig sind. Eine große Dose Tomaten mit dem Saft zu dem Hackfleisch-Zwiebelgemisch geben und die Tomaten zerteilen. Salzen, pfeffern und kräftig mit Paprika rosenscharf würzen. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheibchen schneiden und zusammen mit dem Thymian unterrühren. Sauce etwas einkochen lassen, ggf. abbinden.

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Auflaufform einölen und immer abwechselnd eine Schicht Nudeln, eine Schicht Sauce und eine Schicht Käse zugeben. Dabei etwas Käse zurueckbehalten. Den Auflauf in den Ofen stellen.

In einer kleinen Schüssel das Ei, die saure Sahne und den zurückgehaltenen Käse mit einer Gabel kräftig mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen, nochmal umrühren und über den heißen Auflauf ziehen. Solange in den Ofen stellen bis dieser Guß schoen hellbraun wird (dürfte etwa 15 bis 20 Minuten dauern).

Die Sauce kann man nach belieben variieren: Frische Champignons schmecken darin zum Beispiel sehr gut. Wer es etwas schärfer mag kann sie mit einigen Spritzern Tabasco aufpeppen. Und und und...

Dazu passt ein grüner Salat, auch wenn ich ihn am liebsten pur esse.


*INFO
6 Personen


*REZEPT-QELLE
Date: Mon, 02 Feb 1998 18:48:00 +0100
From: Matthias_Wiehn@p11.f139.n2455.z2.fidonet.org (Matthias Wiehn)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Eingetippert am 14.03.'98


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