RECIPE COLLECTION

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Blumenkohlauflauf auf Siebenbürgener Art

*ZUTATEN
150 g geräuchertes Fleisch
150 g Schweinegehacktes
1500 g Blumenkohl (geputzt)
100 g Käse, gerieben
200 ml saure Sahne
50 g Zwiebeln, gerieben
Salz
Pfeffer
Paprika
1 Eigelb
Öl
Dill
30 g Butter


*ZUBEREITUNG
Der Blumenkohl wird in Röschen zerteilt und in leicht gesalzenem Wasser weichgekocht. Man läßt ihn abtropfen. Die Zwiebel wird in wenig Öl gedünstet, Paprika daraufgestreut und das Schweinegehackte dazugegeben. Man würzt mit Pfeffer und Salz und läßt es kurz bräunen.

Eine feuerfeste Form wird mit Fett bestrichen und mit Blumenkohl belegt, darauf legt man eine Schicht gedünstetes Gehacktes, darauf schichtet man das kleingeschnittene geräucherte Fleisch. Geriebener Kase wird daraufgestreut und wieder folgt eine Schicht Blumenkohl. Inzwischen wird die saure Sahne mit einem Eigelb und dem feingeschnittenen Dill verrührt und über den geschichteten Blumenkohl gegossen.

Man bestreut den Auflauf mit geriebenem Käse und bäckt ihn in der Backröhre.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: "Roland Pötschke" <poetschke@mail.ddorf.rhein-ruhr.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 23 Jan 1998 18:29:01 GMT

Ungarische Speisen - früher und heute
Gaswerke Budapest 1984

Eingetippert am 14.03.'98


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